TEKİRDAĞ KÖFTE
Malzemeler:
600 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı galet unu
4-5 yemek kaşığı su
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:
Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım suyunu kullanmıyoruz.Bir kaba kıymayı ve yukarda verdiğim malzemeleri ekleyip 1-2 dakika yuğuralım. Ardından 3-4 kaşık suyu ekleyip Özleşene kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvamı alınca 7-8 kez yukarı kaldırıp sertçe kabın içine vuralım bu kısmı kesin yapalım. Hazır olan köfte harcımızı streçleyip 2-3 saat buz dolabında dinlendirelim. Vaktiniz varsa 1 gece dolapta beklete bilirsiniz. Dinlenen harcı ince parmak şeklinde şekil verip hafif yağladığımız teflon tavada arkalı önlü kızartalım. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet olsun🤤